CARIVISSE
Heeeey queridos seguidores, a nossa convidada de hoje que consegue amolecer os nossos corações com as suas receitas deliciosas , é a Carina Vissénia, mais conhecida por Carivisse . Antes das receitas que a Carina nos trás hoje, vamos ficar a conhecer um pouco mais sobre a nossa carismática convidada.
KAADJA: Carivisse, conta-nos um pouco da tua história para sabermos como tudo começou.
CARINA: Eu já cozinhava como a generalidade das pessoas quando vim viver para Lisboa, mas tudo mudou quando o meu namorado veio viver para cá 3 anos depois de eu cá ter chegado e então comecei a cozinhar muito mais porque ele pedia sempre coisas boas, coisas diferentes e então isso despertou muito mais o meu interesse pela culinária.
KAADJA: Agora que já conhecemos os motivos do início deste teu caminho como uma cozinheira de mãos cheias, conta-nos qual foi a reacção das pessoas que te rodeiam quando tomaste a iniciativa de ser a "Carivisse" ?
CARINA: As reacções foram muito boas, principalmente a da minha família que sempre me apoiou em tudo. E contudo isto, quem agradece é a minha irmã pelo Lukeny ( o meu namorado) ter vindo viver para Lisboa.
KAADJA: Quais são as tuas fontes de inspiração e, acerca das receitas, habitualmente reproduzes apenas as receitas originais ?
CARINA: A minha única inspiração é a minha irmã mais nova. É a ela que vou pedir ajuda quando não sei alguma coisa.
E acerca das receitas que cozinho, eu costumo dizer que não as copio, faço da minha forma e vejo no que vai dar, até porque não consigo seguir receitas do princípio ao fim , tenho sempre que fazer alguma mudança.
KAADJA : Acredita que o facto de fazeres os pratos à tua maneira é que te torna original , por isso continua com esta essência só tua .
- E nos teus tempos livres, conta-nos o que costumas fazer , dedicas-te apenas à culinária?
CARINA: A maior parte das vezes sim. Mas também costumo sair para passear, ver filmes, fazer compras ,principalmente de alimentos (risos) e ouvir música .
KAADJA: Qual é a tua reacção perante as críticas positivas e negativas dos teus seguidores?
CARINA: Eu aceito críticas, mas apenas quando são construtivas. Costumo dizer que não aceito críticas de quem não tem argumentos e não sabe o porquê de estar a criticar, critica só porque sim.
KAADJA: É claramente necessário sabermos argumentar, até para muitas vezes não sermos mal interpretados .
- Bem , nós acreditamos que é possível conquistar alguém apenas com a comida, o que tens a dizer sobre isso?
CARINA: Também acredito, é um misto de coisas e a prova disso é o aonde estou agora. Conquistei as pessoas sem mesmo as ter conhecido pessoalmente, simplesmente através de pratos das mais diversos comidas que publico na internet.
KAADJA: E sobre o futuro? Será que em breve poderemos todos degustar as famosas receitas da Carivisse num restaurante?
CARINA: Sim claro, este é um dos meus objectivos futuros.
KAADJA: Para concluir , que conselho darias aos teus seguidores, relacionado com a culinária?
CARINA: Não existem pessoas que não sabem cozinhar, existem pessoas que não se esforçam para cozinhar. Portanto, acreditem em vocês mesmos e façam tudo com amor. Porque "cozinhar também é uma forma de amar os outros".
No take over , a Carina cozinhou para nós um "Bacalhau com Natas à moda da Carivissse" e um delicioso " Bolo Formigueiro de Cenoura com Calda de Chocolate" .
"Bacalhau com Natas à moda da Carivisse"
Ingredientes :
Pão ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 postas de bacalhau, demolhado e desfiado.
Sal a gosto
1 pacote de batata palha
queijo ralado
azeitonas q.b
Para o molho béchamel:
1 L de leite
3 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 pacotes de natas
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparação:
-Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
- Em uma panela coloque cebola, o azeite, o alho e refogue.
- Acrescente o bacalhau desfiado reservado, mexa bem e deixe refogar alguns minutos.
- Desligue o fogo e acerte o sal.
- Deite para um pirex, acrescentado a batata palha.
- Misture Tudo muito bem e reserve.
Molho Béchamel
OBS: Utilize para o molho béchamel um fouet.
- Refogue a cebola e o alho e depois acrescente a farinha, misture bem e adicione leite mexendo bem até engrossar . Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Depois de esfriar, acrescente um pouco de natas e misture bem.
- Despeje no pirex do bacalhau e misture tudo muito bem ,seguidamente adicione uma fina camada do molho béchamel por cima e por fim acrescente o queijo ralado, o pão ralado peneirado, decore com azeitonas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 45 minutos.
"Bolo Formigueiro de Cenoura com Calda de Chocolate"
Ingredientes :
Massa:
4 cenouras
1 chávena de açúcar
2 chávena de farinha de trigo
1 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento
Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de nesquik
4 ovos
1 colher se sopa de ovomaltine (opcional)
1 lata de leite condensado
1 chávena de café de natas
chocolate granulado para enfeitar
Preparação:
- Corte as cenouras às rodelas
- Batas os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras no liquidificador até tudo se incorporar, e a cenoura estar bem triturada.
- Numa tigela ponha a farinha, o fermento, e acrescente a mistura batida.
- Mexa tudo muito bem até a massa estar homogénea.
- Acrescente o chocolate granulado e misture cuidadosamente a massa ate tudo se incorporar.
- Leve a assar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo em forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo.
- Barre com a cobertura de chocolate e enfeite com o chocolate granulado.
Cobertura:
- Numa panela ponha todos os ingredientes menos as natas.
- Mexa tudo muito bem até notar que está um creme homogéneo
- Por último acrescente as natas, e mexa até estar bem cremoso.
- A sua cobertura está pronta.
- Barre o bolo e enfeite com o chocolate granulado.
Bom Apetite !
Esperemos que gostem e , não se esqueçam de mandar fotografias para o nosso instagram ou e-mail caso reproduzam a receita para que possamos partilhar com todos o resultado! !
XOXO !